動物油脂主要包括豬油、牛油、雞油、羊油等。每種油脂的營養(yǎng)成分不同，對應(yīng)的應(yīng)用領(lǐng)域也不同。其中，豬油主要用于制作油炸食品、肉制品、餅干等；牛油常用于火鍋底料、巧克力、奶油、餅干等的配方；雞油適用于制作人工奶粉、肉制品等；羊油被廣泛應(yīng)用于化妝品和皮膚護理產(chǎn)品中。
動物油脂加工行業(yè)普遍存在油品得率低，脫膠工藝繁瑣，加工成本高等問題，通過生物酶法加工動物油脂，是行業(yè)的新趨勢。
安占美?溶血磷脂酶PLB-2L和安占美?蛋白酶AP-200L用于動物油脂加工中，能提高油品得率、風(fēng)味品質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量，簡化了油脂脫膠工藝的繁瑣步驟，同時降低能耗與加工成本，基本不產(chǎn)生廢液廢水，對環(huán)境友好。
