天然多糖作為最豐富的生物大分子，普遍存在于植物、動(dòng)物、真菌、細(xì)菌甚至藻類中，與蛋白質(zhì)、核酸一起構(gòu)成了生物有機(jī)體，多糖提取及加工就是以這些為原料，通過(guò)酶解工藝，得到多糖產(chǎn)物。
安占美?果膠酶、葡聚糖酶SF、纖維素酶CE-10等系列酶應(yīng)用于多糖提取及加工行業(yè)中，可以軟化細(xì)胞壁，提高多糖浸出率，減少生產(chǎn)成本；果膠酶能降解果膠物質(zhì)，降低果汁黏度，葡聚糖酶SF、纖維素酶CE-10可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)目標(biāo)多糖更多的溶出，提升產(chǎn)率。
