植物蛋白HVP（Hydrolyzed Vegetable Protein）?是一種通過(guò)酸或酶將植物蛋白質(zhì)分解成氨基酸和小肽的過(guò)程得到的產(chǎn)物。其主要成分是氨基酸，因此也被稱(chēng)為氨基酸液。
酶法生產(chǎn)植物蛋白HVP是一種安全、高效的方法，相比傳統(tǒng)酸法具有顯著優(yōu)勢(shì)?。
生產(chǎn)過(guò)程?：
酶法水解植物蛋白通常在45-65℃的溫度下進(jìn)行，反應(yīng)條件溫和可控，對(duì)敏感氨基酸無(wú)破壞作用，能最大限度保留原料的風(fēng)味。
?產(chǎn)品特點(diǎn)?：
酶法生產(chǎn)的HVP水解產(chǎn)物含有大量呈味小分子肽，且不產(chǎn)生氯丙醇類(lèi)有害物質(zhì)，保證了產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。
應(yīng)用優(yōu)勢(shì)：
盡管酶法生產(chǎn)成本較高，水解程度較低，但其成功開(kāi)發(fā)有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)力，滿足市場(chǎng)對(duì)食品安全和品質(zhì)的高要求。
安占美?EF108/FF106用于植物蛋白HVP加工，能夠高效水解植物大分子蛋白為小分子肽和氨基酸，具有反應(yīng)條件溫和可控，水解產(chǎn)物安全綠色口感純凈等優(yōu)勢(shì)。
