安占美?谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶,是以茂原鏈輪絲菌（Streptmyces mobaraensis）為發(fā)酵菌種，經(jīng)液體深層發(fā)酵培養(yǎng)后精制提取而得的固體制劑。
產(chǎn)品特性及應(yīng)用
該酶可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價互聯(lián)，從而改變蛋白的結(jié)構(gòu)，改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)地和外觀等。
粘合力強
pH穩(wěn)定
耐熱性高
使用安全
產(chǎn)品規(guī)格
1kgx20/箱
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
嚴(yán)格執(zhí)行GB 1886.174 ?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑? 相關(guān)規(guī)定。
注意事項
酶制劑屬于特殊蛋白質(zhì)，無毒，但對特殊人群有一定的致敏性，使用時請做好防護(hù)，避免直接接觸或吸入。若不慎接觸到皮膚或眼睛，請立即用大量的水沖洗，必要時就醫(yī)。
產(chǎn)品在開封后若單次未使用完，請扎緊密封保存，以免受潮或被污染。
