百鉆?蔗糖發(fā)酵物是以白砂糖、酵母抽提物為主要原料，選用安全可食用的菌種（乳酸乳球菌、植物乳植桿菌、凝結(jié)魏茨曼氏菌）經(jīng)發(fā)酵、提取、干燥制備，具有特殊風(fēng)味性物質(zhì)的非即食固態(tài)調(diào)味料。
該產(chǎn)品廣泛的應(yīng)用于肉制品、乳制品、預(yù)制菜類(lèi)、熟肉制品、蛋制品、烘焙制品等行業(yè)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
?對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌，尤其是芽孢菌具有突出抑制效果；
對(duì)革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌具有一定抑制作用。
?控制菌落總數(shù)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
?抑菌范圍廣，有效一致各類(lèi)污染菌和致病菌。
?含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸，能夠有效增加食品的風(fēng)味。
