“哇，臉上滿滿的膠原蛋白哦！”
這句話已成為時(shí)下對(duì)女性們的最高贊美，
每個(gè)女性都想擁有水潤(rùn)肌膚，
保持少女般的青春活動(dòng)，
無奈歲月不饒人，
衰老總是悄悄侵入我們的身體。
膠原蛋白在皮膚里的作用，就如同床墊里的彈簧，足夠的膠原蛋白，可以幫助皮膚里鎖住水分，保持皮膚的緊致和彈性。它是修復(fù)損傷組織的重要物質(zhì)，是人體延緩衰老必須要補(bǔ)充的物質(zhì)。
動(dòng)物組織（皮、骨、腱、膜等）是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑。從動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白,雖然營(yíng)養(yǎng)十分豐富,但是其獨(dú)特的超螺旋結(jié)構(gòu),使之性質(zhì)十分穩(wěn)定,被人體吸收和利用率僅為2.5%。所以單純想通過“吃啥補(bǔ)啥”,大量食用豬腳、豬皮等富含膠原蛋白的食物是無法達(dá)到補(bǔ)充膠原蛋白的效果。
若將膠原蛋白進(jìn)一步水解成膠原多肽后能夠顯著改善其消化吸收,營(yíng)養(yǎng)及功能特性等，吸收難的問題迎刃而解。因此,進(jìn)一步水解膠原蛋白制備小分子肽的研究已成為膠原蛋白市場(chǎng)的一個(gè)熱點(diǎn).
目前常見的膠原蛋白肽的制備方法一般有酸法、堿法以及生物酶法。 酸法、堿法因環(huán)境污染、反應(yīng)劇烈，容易破壞產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分，且很難控制反應(yīng)程度，更重要的一點(diǎn)是反應(yīng)后容易產(chǎn)生灰份、鹽份，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
酶法提取因水解條件溫和，反應(yīng)速率快，提取的膠原蛋白仍有完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白純度高，理化性質(zhì)穩(wěn)定，且無環(huán)境污染而被廣泛的應(yīng)用。
相對(duì)分子量高達(dá)30萬道爾頓的膠原蛋白，經(jīng)過蛋白酶處理以后而形成的小分子肽，相對(duì)分子量為幾百至幾千，人體在食用后能夠被直接有效的吸收利用，吸收率可高達(dá)90%甚至更高。
一般來說，分子量越小的膠原蛋白肽，越容易被人體吸收。但當(dāng)分子量過小時(shí)，膠原蛋白肽的結(jié)構(gòu)容易被破壞，功能也相對(duì)受到影響，即使被人體腸胃吸收也只能達(dá)到補(bǔ)充相應(yīng)氨基酸的功能。相比于反應(yīng)劇烈的酸法、堿法，反應(yīng)溫和可控的酶法進(jìn)一步體現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)。
